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山楂片中还富含多种维生素和微量元素。所以，在日常饮食中要适当补充。选用果丹皮，不仅能保证食品的原汁原味，还可使其具有很强的营养价值。同时还可以防止食物腐烂。选用含糖量高于10%或含酸量较少的水果作原料。如山梨、柿子等均可利用。果丹皮的营养价值很高，有益于人体健康。选用含糖量较高的水果为原料，如苹果、梨、桃等，但不宜过量食用。如果是在水果中加入适量的甜味剂，可使水果中的糖分减少50%以上。另外，在水果中加入一些酸性成份也能有效地降低水分含量。
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