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小麦啤酒酵母通常可以分为两种类型良性和酵母。良性酵母是指经过培养和筛选后的纯种酵母，在小麦制酒过程中非常稳定和可靠。酵母则是指自然环境中存在的酵母菌群，其数量和种类不确定，因此在小麦酿造过程中需要进行更为精细的控制和管理。小麦啤酒酵母可以通过基因编辑和遗传改造等技术手段来优化其发酵特性和表现能力。例如，通过改变其代谢途径和基因表达，可以提高其对糖类和营养物质的利用效率和酿造速度，从而实现更加、稳定和可持续的小麦啤酒生产。