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辣椒酱中含有一种叫做维生素a和维生素d的物质，它能促进人体对各种营养成分的吸收。因此，在烹饪过程中，要将辣椒酱浸泡在沸水里，再放入沸水中烫熟。这样才能保持原汁原味。用于烹调食品时不会出现油腻、发粘等现象。辣椒酱中的维生素c和维生素e是一种很好的调味剂，它能使辣味增浓。而且在烹饪过程中也不会出现油腻、发粘等现象。辣椒酱还有一种叫做红色的物质，这就是红色。它可以提高食品香味，但不能增加人体对其他营养成分的吸收。因此，烹饪时不要将辣椒酱浸泡在沸水里烫熟。