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食堂承包人员的素质和技术也是一个重要因素。在食品安全监督管理中,餐饮公司对承包人员的培训非常重视,并且将其作为一项长期工程来抓。食堂承包人员具备良好的职业道德,具有较强的责任感、使命感。在这些方面,学院餐厅承包管理部门都能够做到认真负责。食堂承包人员要求具备良好的职业道德,能够严格执行各项规章制度。在学院餐厅承包管理部门,每位承包人员都有一个明确的责任目标对所承担的工作进行监督和考核;对食堂负责人进行培训。同时,学院还定期开展各种形式的培训。如举办讲座、组织参观等等。通过这些活动的开展,使承包人员在学习上有了一定的提高,同时也使他们对学院餐饮业的发展有了更深入的认识。食堂承包管理部门还将继续努力,把食堂承包工作做得更好。
企业食堂承包模式,食堂承包的实施,不仅有利于提高农民的食品安全意识、增强食品安全管理能力,而且可以促进农村经济发展和社会稳定。据悉,为了保证食堂承包工作顺利进行,省政府要求各地、各部门要加强对这项工作的组织领导。各级政府主管部门要高度重视这项工作。各级政府主管部门要把食堂承包工作摆上重要议事日程,加强组织领导,切实做好食堂承包工作。各级农业和林业等部门要切实加大对这项工作的指导力度。各地、各有关单位也应当高度重视这项工作。各级政府应当把这项工作作为一项重要的基础性工程,切实抓紧抓好。省政府将对食堂承包工作进行督导检查。各有关部门也要加强协调配合,积极支持和配合食堂承包单位搞好食品质量卫生安全监管。对于不符合标准的食堂坚决予以关停。