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食堂承包要做好食品留样工作。江阴三碗茶肆餐饮会按照规定，对每餐供应的食品进行留样。留样食品应在专用留样容器内，每个品种留样量不少于克，留样时间不少于48小时。留样食品需贴上标签，注明食品名称、留样时间、餐次等信息。留样食品应存放在专用留样冰箱内，温度控制在℃。做好留样记录，包括留样人员、留样时间、留样食品的处理情况等，以便在发生食品安全题时，能够及时进行检验和追溯。江阴三碗茶肆餐饮管理服务有限公司指出，食堂承包可开展与学校、企业等合作单位的互动活动。与学校合作举办烹饪比赛，让学生参与菜品制作，增强他们对饮食文化的了解。与企业合作开展健康饮食讲座，邀请人士为员工讲解营养知识和健康饮食的重要性。通过这些互动活动，增进与合作单位的关系，提升食堂的影响力。
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