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烧烤酱料的原材料主要是用肉末、肉块和肉片做成,用肉片包裹起来,在一个小锅中放上油炸后再加入葱段、姜丝等佐料,再加上少许的糖水,就可以制作出一道烧烤菜。烧烤酱料的制作方法主要有两种,一是用肉片和肉片做成的烧烤酱料。二是用糖水、香精等勾兑而成。烧烤酱料制作时需先将肉末放入锅里,再加入少许盐、味精、味精等调好味后放到油中炸。烧烤酱料是一种新型的卤制酱料,其原料来源于我国传统的腌腊制品,是由于我国传统工艺制作而成。在这些卤菜中,用盐和味精腌渍后加入调味料调出来的香辣味道。这样做的原理是使卤汁与肉串融为一体。烧烤酱料不仅能够保持肉串鲜美、脆爽等特点而且还能保证口感醇厚。据介绍,在烧烤酱料的制作过程中,将盐和味精分别加入到肉串的表面上,使肉串更具香味。这样做出来的肉串就能与肉串一样鲜美可口。
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