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中的香料、酱油，都是用香精、色素等调配而成。据悉，在上海市场，有关专家已经开始对这种做法进行研究。目前，上海市场的黄焖鸡酱料大部分来自广州、北京、武汉等地。据了解，黄焖鸡酱料中所含的食品添加剂多为人工合成。人工合成是指添加一些有毒化学物质和重金属。如苯、甲醛等，这些化学物质可以通过食品中的酶来进行分解。鸡肉切段，用清水泡开，加适量盐和味精调成糊状，放入鸡肉中。鸡肉放入锅内煸炒一番后下入葱姜片即可。将鸡酱料倒在油锅内。黄焖猪肉汤料25%的猪皮，加适量的盐和味精。将黄焖猪肉放入锅中。大火炖煮。大火烧至金黄时再下小火。
