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用来做烧烤酱料的芝麻，是经过特殊工艺制作而成。芝麻中含有大量的维生素和微量元素。芝麻中还含有丰富的维生素c。因此，烧烤酱料是一种食品调味品。烧烤肉串是一种具有地方风情特色和民族风格的食物。烤肉酱料的制作工艺是先把烤肉串切成小段，然后在锅中放入香草和芝麻，其中的芝麻放入锅里加热至发出香味。最后把烧肉串用刀切碎。烧烤酱料是一种新型的卤制酱料，其原料来源于我国传统的腌腊制品，是由于我国传统工艺制作而成。在这些卤菜中，用盐和味精腌渍后加入调味料调出来的香辣味道。这样做的原理是使卤汁与肉串融为一体。烧烤酱料不仅能够保持肉串鲜美、脆爽等特点而且还能保证口感醇厚。据介绍，在烧烤酱料的制作过程中，将盐和味精分别加入到肉串的表面上，使肉串更具香味。这样做出来的肉串就能与肉串一样鲜美可口。
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