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江阴三碗茶肆餐饮管理服务有限公司在食堂托管中十分重视食品安全管理。在食材采购源头,严格筛选供应商,要求供应商提供各类食材的检验检疫证明,确保食材无农药残留、,从源头上保障食品安全。在食材储存环节,配备专门的食材储存仓库,根据食材特性进行分类存放,设置适宜的温度、湿度条件,防止食材变质。在食品加工制作过程中,要求厨师严格遵守烹饪规范,做到生熟分开,避免交叉污染,同时对加工过程进行全程监控。对于餐具清洗消毒,采用高温消毒、化学消毒等多种方式相结合,确保餐具干净无菌,让就餐者放心用餐。
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