食品香精

香精，可分为甜味香精和咸味香精两大类。香精组成：香精至少由数种香料原料，甚至几十种T然和合成香料组成，或是有机化合物的复合体。香精的调配可由如下组成： ①香基--显示出香型特征的主体； ②合香剂--以调和各种成分的香气为目的的成分； ③修饰剂--使香精变化格调的成分； ④定香型--本身是不易挥发，并能抑制其它易挥发香料的挥发度，使其挥发减慢； ⑤稀释剂--适当地把香味淡化及对结晶香料和树脂状香脂作溶解和稀释作用。本身应无臭、稳定、安全而且价格低。 头香--挥发度大，是决定香精"形象"和"新鲜感"的重要因素。 体香--赋予香精特征香气，挥发度适中，亦是香精的主体香型。 底香--挥发度小，相应地分子结构比较大而复杂、使香精留香悠久。 香精的1定类型的香气称为香型。……

本品为阴离子表面活性剂，具有乳化、润滑、助渗等作用。在药剂中用作乳化剂、增溶剂，透皮促进剂和乳膏剂、油膏剂的基质。用于制造乳膏剂，栓剂、乳剂等，常与其它基质合用以调节其硬度。 本品在日化工业中，用于制造霜剂、香波、洗涤剂等日化产品。 也可作为食品被膜剂，如水果、蔬菜表面被膜，可与、高硼脂肪醇并用。。……

（1）香精：加入量为5～10%； （2）乳化剂：常用乳化剂有： 阴离子型表面活性剂：硬脂酸钠、硬脂酸钾、月桂醇硫酸钠等； 非离子型表面活性剂：单硬脂酸甘油酯、聚氧乙烯硬脂酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯、脂肪酸酯等； （3）保湿剂：常用的有甘油、丙二醇、山梨醇、、乙氧基二甘醇醚等； （4）增稠剂：淀粉、果胶、琼脂、、明胶、阿拉伯胶等 （5）其他：油性物质、水和其他添加剂。……

食用香味料简称食用香料。是为了提高食品的风味而添加的香味物质，除了直接用于食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口腔清洁剂、内服药香料等，在广义上也可看作为食用香料一类。 食用香料分允许使用和暂时允许使用两类，根据来源不同又可分为和人造香料。目前我国允许使用的食用香料有534种，包括香料137种，人工合成香料397种；暂时允许使用的香料有157种。……

食用香精是食品用香精的简称，是一种能够给予食品香味的混合物质。食用香精按主要用途可分为焙烤食用香精、软饮料香精、糖果香精、肉食品香精、奶制品香精、调味料香精、快餐食用香精、微波食用香精等。每一种还可以再细分化，如奶制品香精可分为牛奶香精、酸牛奶香精、奶油香精、黄油香精、奶酪香精等。 　　食用香精的种类是持续增多的，传统的食品实现工业生产后就会产生相应的食用香精，如咸菜香精、酸菜香精、粽子香精、饺子香精、臭豆腐香精等全是近几年面世的种类。发明的食品也需用配套的香精，如果茶香精、茶产品香精、八宝粥、各种粥类产品以及各种传统小菜香精等。 　　香精的构成主要是有下列四种成份： 　　1、主香剂：赋予香精基础香型特性的原材料，意味着了整个香精香气的主体； 　　2、调和剂：一般和主香有相似的韵凋，用于凋合主体香气的各种成份，使香气和谐； 　　3、变调剂：一般由与主香不同韵调的香料所构成，用于修饰主体香气、转变香精格调的香气成份，使整体香气更丰盈、多调，并突显个性；……

工业香精不同于日化香精及食品香精，工业香精的特点在于香味粗犷，耐高温及留香等，主要用于塑料橡胶，化工涂料及油漆油墨里面。用来遮掩气味及增加香味，以达到卖点。 工业香精是为加香产品配套的重要原料工业。香料是调配香精的原料；香精广泛配套于食品、饮料、酒类、卷烟、洗涤用品、化妆品、牙膏、医药、饲料、纺织及皮革等工业。除香水之外，香精在不同加香产品中的用量只有0.3-3%，但它对产品质量确起着优劣的重要作用，因此香精被称为加香产品的“灵魂”。……

大自然是无私的，不仅慷慨赋予人类生存的技能，也赋予了人类由丑变美的权利。 精油，就是在这个过程中，自然诞生。 不同的植物、不同部位的芳香分子均有其特性，人们在恰当的时间对这些植物部位进行采摘，通过蒸馏、压榨、萃取等物理方法提炼出的高浓缩并含有特殊芳香的一滴滴的液体，就是大自然赋予人类珍贵的精油。 Product origin 起源篇 ▉ 关于精油的历史，早可以追溯到古埃及，那时的人们从草本植物、水果蔬菜和花朵等植物中萃取出香精油用来治病和祭神，也应用在制造木乃伊时的防腐剂。 ▲ 象征不腐的木乃伊 希腊人则师承埃及，他们把精油的功能，主要用在化妆品、医疗和预防传染病上。 但早将精油用于按摩的，是罗马人。是他们将香料和精油的知识传遍了整个欧洲，十七世纪是芳香疗法的鼎盛时期。 中国的中医药就是精油的起始，从神农尝百草开始，到后来的"黄帝内经以及李时珍的《本草纲目》，记载了两千多种药材植物、八千多种配方，以及许多疾病发生的原因及治疗方法，其中对植物运用的智慧，是现代药草学家的指南。 Process extraction 工艺提取篇 ▉ 以前的工艺提取出的精油多有杂质且不纯，现在用的精油采用的都是科学提纯技术，就拿西施兰艾草精油来说，一小瓶10ml的精油，艾草原材料的提取率达到了3％，主要标志性成分有桉叶素、α-侧柏酮、倍半萜烯、石竹烯氧化物，外观性状为淡蓝色至蓝色，精油从真材实料提取，浓缩成这一小瓶的精华之物。 ▲ 艾草精油提取试管 精油如果是用在芳香按摩，要用基础油将纯精油进行稀释后再使用。 再说一下基础油，它是一种非挥发性的植物油，一般用冷压的方式获得，与食用植物油有很大区别。它的作用除了可以起到稀释作用以外，还可以增加精油整体的润滑度，让你在按摩时手可以自由地在皮肤上移动、按摩（荷荷巴油、橄榄油、甜杏仁油等，都可以作为基础油来配合艾草精油使用）。 ▲ 精油按摩效果展示 Application and promotion 应用与推广篇 ▉ 如今艾草精油的使用，已经不于按摩，还被应用在了各类香薰机内进行扩香使用、又或者直接嗅吸、再比如加入中泡脚使用等，不过使用精油广泛的，还是常见于各类按摩店。 当下正值秋季，干燥闷沉的空气，心情也会随之受到影响，这个时候精油的作用就很显著。取1-3滴稀释后的精油，滴在纸巾或是布艺上，深深吸上一口，然后慢慢闭上眼睛，想象自己在一个充满了唯美环境的地方，逐渐放松心情。 推荐一个有30多年国货之光的品牌：西施兰。新研发出的艾草精油，取上1滴与10ml的基础油混合调匀，每次洁面爽肤后，在取2-3滴涂抹并按压至吸收，可以让肌肤变得补水又滋润。 除此，还可用来沐浴或者是泡脚，能够起到润肺清肺，提高人的免疫力等。……

根据香精油作用可分为： 放松和作用：苦橙香精油，药鼠草尾香精油等 舒缓和平静作用：圆叶当归香精油，金盏花香精油，素芳花香精油等 恢复活力和振奋作用：地中海柏木香精油，毒参香精油等 兴奋作用：月桂香精油，雪松香精油等 主要成分： 播报 精制水：去离子水，薄荷水 油分：各类植物香精油 醇类：乙醇，异丙醇 保湿剂：，羧甲基纤维素 成膜剂：，山梨醇糖浆……