橄榄香精香料

烟用香料 用途与合成方法 化学性质 淡黄色液体。相对密度0.8863-0.9100，折射率1.4822-1.4900。有清凉的药香和木香气。 用途 可用于调配馥奇和薰衣草型香皂香精。蒸馏除去前馏分的油后，会有甜而的木香味，可用于调配香皂、化妆品及烟草香精。 1. 能明显地减少刺激性，去除杂气，使烟气变得更加柔和细腻，使余味纯净舒适，从而明显提高烟气质量。 2. 可以在不改变原料的前提下，提高卷烟的品质等级，亦可以在不改变卷烟产品等级的前提下，使用更低等的原料。3. 在卷烟中添加紫苏葶，卷烟成本增加不多，但卷烟产品的售价可随卷烟产品品质的提高而提高。从而使卷烟厂获得明显的经济效益。……

香精、香料都属挥发性物质、具有一定的香气和香味，能被人们嗅感和味感出来 为了减少含浑，下面我们提到的“香料”两字都是采有它的狭义的内容，也就是不包括“香精”在内。香料主要分两大部分，香料、合成香料。 护肤品为吸引消费者眼球，常会用各种宣传词语来夸大护肤品效果，在护肤品的产品介绍中，我们常看到纯、不含酒精、皮肤科医生测试等字眼。原本这是用来告诉大家产品不含香精或芳香性成分，但事实上未必如此。 许多产品都会选用芳香的植物提取物，所以可能造成皮肤刺激、引发过敏反应或光毒反应（加剧阳光伤害）。不管是的还是合成的香料都不属于有益肌肤的成分。此外，芳香成分（如芳香的植物油或芳香的植物提取物）也有可能被添加到“不含香料”的化妆品中，来掩盖其他成分的难闻气味，因此“不含香料”也可能是指产品没有明显的香味，其实却添加了芳香性成分。……

目录 一、香精在工业中广泛应用 二、香精的基础介绍 三、调香介绍 四、食用香精使用 五、香精的安全性 六、电脑调香 七、仪器分析 一、香精在工业中广泛应用 香料是指能够用于调配香精，并使增香的物质。它不但能够增进食欲，有利消化吸收，而且对增加的花色品种和提G质量具有很重要的作用。 1、香精发挥作用的关键点 香精能在加香产品中发挥良好作用的关键是挥发度的调控，如何做到头香、体香和底香之间的平衡与协调。 头香--挥发度大，是决定香精“形象”和“新鲜感”的重要因素。 体香--赋予香精特征香气，挥发度适中，亦是香精的主体香型。 底香--挥发度小，相应地分子结构比较大而复杂、使香精留香悠久。 2、香精在工业中的应用 （1）油质香精适用于硬糖、饼干及其它烘焙、肉制品、方便面等，一般用量为0.2%左右。但用丙二醇作溶剂的油质香精也可用于汽水、饮料等，一般用量为0.05-0.1%。 （2）水质香精适用于汽水、饮料、雪糕、其它冷饮品、酒等，一般用量为0.07-0.15%。 （3）乳化香精适用于汽水、饮料等，一般用量为0.1%左右；混浊剂用量为0.08-0.12%。 （4）浆状香精适用于汽水、饮料配制底料用，也可直接用于汽水、饮料，一般用量为0.2-0.23%(全色)，0.05%(非全色，另补焦糖色0.15-0.18%)。 （5）椰粉末适用于饼干，其它肉类、蔬菜类、家禽丁粉末适用于饼干，其它肉丁、蔬菜类、家禽丁粉末适用于膨化、方便和汤料，一般用量为0.3-1%。 （6）酒用香精用量一般为0.04-0.1%，茶叶用香精用量为1%左右。饲料用粉末香精用量一般为0.5‰，饲料香精(用于添加剂)(5%-10%)。 （7）粉末香精适用于方便面、膨化小、肉制品、麻辣小、速冻制品等，一般用量为0.1-0.5%。 （8）膏体香精适用于方便面、膨化小、肉制品、麻辣小、速冻制品等，一般用量为0.1-0.5%。 二、香精的基础介绍 香精，可分为甜味香精和咸味香精两大类。香精组成：香精至少由数种香料原料，甚至几十种T然和合成香料组成，或是有机化合物的复合体。香精的调配可由如下组成： ①香基--显示出香型特征的主体； ②合香剂--以调和各种成分的香气为目的的成分； ③修饰剂--使香精变化格调的成分； ④定香型--本身是不易挥发，并能抑制其它易挥发香料的挥发度，使其挥发减慢； ⑤稀释剂--适当地把香味淡化及对结晶香料和树脂状香脂作溶解和稀释作用。本身应无臭、稳定、安全而且价格低。 头香--挥发度大，是决定香精"形象"和"新鲜感"的重要因素。 体香--赋予香精特征香气，挥发度适中，亦是香精的主体香型。 底香--挥发度小，相应地分子结构比较大而复杂、使香精留香悠久。 香精的1定类型的香气称为香型。……

如果说食材是一道美食的关键所在，那么调味料就是这道美食的灵魂所在，单一的调味料并不符合人民大众追求刺激的要求。目前餐饮行业多采用G品质、G质量的复合调味料，制作出一道道精美的食物。可以说没有复合调味料，也就不能实现中餐行业、食品行业的规范化流程、标准化出品、工业化生产和产业化发展。 然而，在调味品市场繁荣和兴旺背后，却存在着一些不和谐的节拍，一些起调味作用的食品添加剂，诸如食品用香精、复合甜味剂/增味剂等纷纷举着 “复合调味料”的旗号，以打 “擦边球”的形式 “混迹”于复合调味料市场，并以食品的身份在市场上销售，从而地扰乱了调味品市场正常的秩序，极易引发食品添加剂误用、滥用的问题。 01 三类产品的定义 一、食品用香精 食用香精，由各种食用香料和被许可食用的附加物调和而成，从而达到让食物增香的效果。观察和参照T然食品的香味，利用等同香料，经过精心调配，形成T然风味。 值得注意的是香精不能够直接作为商品用于消费，食用香种有很多，固体香精包括微胶襄香精等，将香料与包裹剂混合，通过乳化、喷雾干燥工序制成，具有防止氧化和挥发损失的特点，多用于固体饮料、调味料等增加香气；液体香精分为油溶性香精、乳化香精和水溶性香精三大类，其中油溶性香精多用于日常生活中所需要的食用油类产品和糖果、饼干等，乳化香精多用于软饮料和冷饮品等的增味、着色。 二、复合食品添加剂 由于单一的食品添加剂达不到食品生产要求，而复合食品添加剂是通过根据各种食品添加剂及食品配料单体的性质和功能，根据适当比例经物理混匀后进行有效互补的食品添加剂，更加符合食品生产要求可有效保证产品的安全性，优化、加强和改善产品的口味。复合食品添加剂主要包括复合甜味剂、复合抗氧化剂、复合凝胶剂、复合膨松剂和复合护色剂等 三、复合调味料 近年来，中G调味品行业有了较大发展，而复合调味料由两种或两种以上的调味品复合而成，添加或者不添加油脂、动植物食物等辅料采取1定的制造工序进行加工处理，制成的可呈液态、半固态或固态的产品。 常见的复合调味料有腊肠香料、嫩肉粉、午餐肉香料、酱猪蹄香料、火锅底料、酱牛肉香料、风干鸡香料与乡巴佬香料等。这类复合调味料有效推动了餐饮行业的快速发展，从而带动了调味品市场的不断壮大。 02 复合调味料、食品用香精与复合食品添加剂的分析比较 复合调味料、食品用香精和复合食品添加剂在生产和应用过程中是相辅相成的，在各自的生产过程中都要以对方为原、辅材料。如咸味食品香精、复合食品添加剂的生产调配过程中所需的水解动植物蛋白、酵母抽提物、美拉德增香调味料等都是近年来比较盛行的调味料生产工艺（热反应技术、生物技术等） 的产物。而在现代复合调味料生产中，也要适当地添加食品用香精、增稠剂、保水剂等食品添加剂。 可见这三类产品都存在着较为紧密的联系，本文将从同一性和差异性的角度去分析、比较上述三类产品的区别。 一、固态复合调味料与复合食品添加剂的比较 复合调味料主要功能在于调味，赋予食品、菜肴特殊的风味。故在复合食品添加剂中，具有调味作用的复合甜味剂、复合腌制剂和松/嫩肉粉等固态粉末状产品Z易与固态复合调味料混淆。因此，看似种类繁多的复合食品添加剂，其实主要是这几种产品难与固态复合调味料分辨，以下便根据这些产品的特性比较一下它们的相同点和不同点。 （一）相同点：固体粉末状 （二）不同点 1、从功能上 复合调味料一般只具有调味和调色的作用。而复合食品添加剂除此以外，还可同时具备其它一种或多种功能。 2、从成分组成上 复合食品添加剂主要由食品添加剂组成，而复合调味料是主要是由调味料（盐、糖、酱油等）、香辛料配以适当的食品用香精或呈味核苷酸组成。 3、从使用限量上 复合食品添加剂应按照GB 2760和GB 14880规定使用，而复合调味料却无相关的使用限量规定。……

油溶性香精是由所选用的香精和合成香料溶解在油性溶剂中配制而成。油性溶剂分两类：一类是油脂，常用的有花生油、菜子油、芝蔴油、橄榄油和茶油等；另一类是有机溶剂，常用的有苯甲醇、甘油三醛酸酯等。也有的油溶性香精不外加油性溶性、由香料本身的互溶性配制而成。 以植物油为溶剂配制的油溶性香精主要用于食品工业中。在糕点、糖果、巧克力等制造过程中，由于要加热处理，需将香料溶在油性溶剂中使用。以有机溶剂或香料之间互溶而配制成的油溶性香精，一般用在膏霜、唇膏、发脂、发油等化妆品中。……

本品为阴离子表面活性剂，具有乳化、润滑、助渗等作用。在药剂中用作乳化剂、增溶剂，透皮促进剂和乳膏剂、油膏剂的基质。用于制造乳膏剂，栓剂、乳剂等，常与其它基质合用以调节其硬度。 本品在日化工业中，用于制造霜剂、香波、洗涤剂等日化产品。 也可作为食品被膜剂，如水果、蔬菜表面被膜，可与、高硼脂肪醇并用。。……

在这种背景下，贝尔蜡烛香料推出一款专门用于香氛蜡烛的芳香复合物（即蜡烛香料），名为Scenti母料（Scenti Master Batch）。该产品能轻松加入产品，同时提升产品的整体质量。使用Scenti母料的香氛蜡烛还在香气强度上拥有优势。与液体蜡烛香料不同，Scenti母料的用量可高于5%，而且蜡烛在点燃前不会流失任何油分或香气。 贝尔蜡烛香料香料介绍，Scenti母料含香料浓缩物和载体材料，有同质复合物和锭剂两种形态可选。后者的加工更简单，因为形态松散、熔点更低。……

食用增稠剂，多数也可称食用胶（hydrocolloid），在食品加工中起到增稠、增黏、凝胶作用。它的用途广泛，在食品行业中可应用于冷食品、饮料、乳制品、调味品、糕点、淀粉、糖果等，也可应用在化妆品、造纸、石油、加工铸造业等领域。在本榜单中，我们仅考量食品业应用领域的增稠产品。目前世界上允许使用的食用胶品种约有60余种，中国允许使用的约有40种，其中生产使用广泛的食用胶主要有动物胶（明胶）、植物胶（瓜尔豆胶、刺槐豆胶和魔芋胶）、海藻胶（海藻酸盐、琼脂、卡拉胶）、微生物胶（黄原胶、结冷胶）、淀粉类（淀粉、变性淀粉、抗性糊精）等。 由于各类胶种的材料来源和工艺有所不同，FoodTalks对可食用增稠剂按产品类别进行了深入调研与企业排行，分别是淀粉类（变性淀粉）、动物胶（明胶）、海藻胶（海藻酸盐、琼脂、卡拉胶）、微生物胶（黄原胶、结冷胶）。接下来，我们将按序介绍上榜企业并做榜单解读。……