葡萄柚香精香料

古代人类使用的都是香料。第一次世界大战后才开始发展合成香料。玫瑰、茉莉、晚香玉、香根和鸢尾等仍是时下流行的花香型植物香料，也是素心兰型和东方香型等各种日用香精的重要成分。 动物香料品种较少，主要有麝香、龙涎香、海狸香和灵猫香等。一般分为浸膏，净油、精油、压榨油、单离香料、酊液和香树膏七类。植物香料是由植物的花、叶、茎、根和果实、或者树木的叶、木质、树皮和树根中提取的易挥发芳香组分的混合物。 随着人们消费观念的改变，考虑到化学合成物质的安全性及环境问题，化学合成香料的用量逐渐减少。而香料的应用日益广泛。香料以其绿色、安全、环保等特点，日益受到人们的钟爱世界香料产量正以每每年10～15的速度递增。 中国拥有丰富的植物性香料资源，有500余种芳香植物广泛分布于20个省市，但由于提取加工工艺落后，香料资源只有部分被开发利用。很多植物性香料只能做到初步提取，而且收率和纯度都较低；甚至有一些产品被运到国外进行深加工。 这不仅导致中国市场植物性香料紧缺，而且严重浪费中国的宝贵资源。近年来,瑞士、美国、德国、日本和韩国等国家对香料的应用研究很活跃，主要趋向于研究香料的功能性；如免疫性、神经系统的性、性、抗老化性、性和性等。中国有关香料提取的研究很多。……

食用香精是食品用香精的简称，是一种能够给予食品香味的混合物质。食用香精按主要用途可分为焙烤食用香精、软饮料香精、糖果香精、肉食品香精、奶制品香精、调味料香精、快餐食用香精、微波食用香精等。每一种还可以再细分化，如奶制品香精可分为牛奶香精、酸牛奶香精、奶油香精、黄油香精、奶酪香精等。 　　食用香精的种类是持续增多的，传统的食品实现工业生产后就会产生相应的食用香精，如咸菜香精、酸菜香精、粽子香精、饺子香精、臭豆腐香精等全是近几年面世的种类。发明的食品也需用配套的香精，如果茶香精、茶产品香精、八宝粥、各种粥类产品以及各种传统小菜香精等。 　　香精的构成主要是有下列四种成份： 　　1、主香剂：赋予香精基础香型特性的原材料，意味着了整个香精香气的主体； 　　2、调和剂：一般和主香有相似的韵凋，用于凋合主体香气的各种成份，使香气和谐； 　　3、变调剂：一般由与主香不同韵调的香料所构成，用于修饰主体香气、转变香精格调的香气成份，使整体香气更丰盈、多调，并突显个性；……

一、香精在工业中广泛应用 二、香精的基础介绍 三、调香介绍 四、食用香精使用 五、香精的安全性 六、电脑调香 七、仪器分析 一、香精在工业中广泛应用 香料是指能够用于调配香精，并使增香的物质。它不但能够增进食欲，有利消化吸收，而且对增加的花色品种和提G质量具有很重要的作用。 1、香精发挥作用的关键点 香精能在加香产品中发挥良好作用的关键是挥发度的调控，如何做到头香、体香和底香之间的平衡与协调。 头香--挥发度大，是决定香精“形象”和“新鲜感”的重要因素。 体香--赋予香精特征香气，挥发度适中，亦是香精的主体香型。 底香--挥发度小，相应地分子结构比较大而复杂、使香精留香悠久。 2、香精在工业中的应用 （1）油质香精适用于硬糖、饼干及其它烘焙、肉制品、方便面等，一般用量为0.2%左右。但用丙二醇作溶剂的油质香精也可用于汽水、饮料等，一般用量为0.05-0.1%。 （2）水质香精适用于汽水、饮料、雪糕、其它冷饮品、酒等，一般用量为0.07-0.15%。 （3）乳化香精适用于汽水、饮料等，一般用量为0.1%左右；混浊剂用量为0.08-0.12%。 （4）浆状香精适用于汽水、饮料配制底料用，也可直接用于汽水、饮料，一般用量为0.2-0.23%(全色)，0.05%(非全色，另补焦糖色0.15-0.18%)。 （5）椰粉末适用于饼干，其它肉类、蔬菜类、家禽丁粉末适用于饼干，其它肉丁、蔬菜类、家禽丁粉末适用于膨化、方便和汤料，一般用量为0.3-1%。 （6）酒用香精用量一般为0.04-0.1%，茶叶用香精用量为1%左右。饲料用粉末香精用量一般为0.5‰，饲料香精(用于添加剂)(5%-10%)。 （7）粉末香精适用于方便面、膨化小、肉制品、麻辣小、速冻制品等，一般用量为0.1-0.5%。 （8）膏体香精适用于方便面、膨化小、肉制品、麻辣小、速冻制品等，一般用量为0.1-0.5%。……

化学老师向清水中加入了柠檬黄、胭脂红两种色素，清水很快变成了淡淡的紫红色，与市场上一些水蜜桃果汁的颜色相似。随后，他又加入了柠檬酸、阿斯巴甜、安赛蜜、水蜜桃香精、果胶等添加剂，然后将瓶塞盖好，晃两下，液体泛起不少泡沫，看上去和市场上卖的果汁相差无几。一名男生自告奋勇走上讲台，品尝一口，然后笑着说“不甜”。这段视频在网上被播放十几万次，有网友爆料称，其实路边很多果汁都是使用添加剂配制出来的，这位老师使用的添加剂只要换一换品种，就能调配出其它“果汁”。……

冬一过，就代表冬天真正的来临。由于我们冬天出门少，运动少，气温又低，导致我们的血液循环也变得缓慢了，气温低寒气也容易侵入我们的人体。 因此许多人除了在饮食上进补，也会选择在秋冬端上一盆热水来泡脚。民间有着：秋天泡脚，肺润肠濡，冬天泡脚，丹田温灼的说法。《黄帝内经》里有说：“寒气升，泡脚驱寒，消百病”，因此冬天多泡泡脚的好处不言而喻。……

粉末香一般用于固体汤料、固体饮料、香粉、爽身粉等粉类食品和化妆品中。 分类 播报 香根据存在的形态分为体香和固体香，体香又可分为水溶性香、油溶性香和乳化香。固体香也称粉末香，还可分为担体吸收粉末香，粉碎型粉末香和微胶囊型粉末香 [1] 。 [2] 调配方法 播报 调配香的大致步骤：首先，明确调香的目标，也就是在调配香前要先明确要调配香的香型和香韵。其次，根据所确定的香型，选择适宜的主香剂作为调配香的香基。再次，选择适宜的和香剂、修饰剂和定香剂等再做进一步的调配和修饰。最后，加入富有魅力的顶香剂，完成香的初步调配。完成香的初步调配后，还要经过小样评估和大样评估，考查通过后，香配方的拟定才算完成。 影响因素 播报 影响香不稳定的因素有： （1）氧化反应:香中的醇、醛等含有不饱和键的分子与空气之间发生氧化反应而影响香的稳定性； （2）缩合反应:香中的某些香料分子之间发生酯交换、酯化、酚醛缩合、醇醛缩合等反应而影响香的稳定性； （3）物化反应:香中的某些醛、酮、含氮化合物等遇光照后发生物理化学反应而影响香的稳定性； （4）水解反应:香中的某些成分之间因受酸碱度的影响而发生水解反应而影响香的稳定性； （5）其它反应:香中的某些成分与加香制品或包装容器材料之间的反应而影响香的稳定性。……

食品中加入香精的作用：辅助、稳定、补充、赋香、矫味、替代等作用。在确定产品开发目标后选择香精不能只看名称和价格的高低，而应索取小样进行感官评价，从中选择香气，从中选择香气，头香、体香、尾香基本保持一致的香精进行加香实验，最终按产品的性质决定香种的选取。 头香：香精，加香产品或原料在嗅辨过程中感受到的香气特征，他是整体香气中的一个组成，他的作用是香气轻快、新鲜、生动、飘逸。 体香：它是香精的主体香气，也是形成一种香型的重要组成部分，每个香精的主体香气都应有各自的特征，在香精中应能保持较长时间的香气稳定和一致。……

1/1污渍1 1/1/1污渍的种类和性质1 1/1/2污渍的黏附3 1/2污渍的祛除4 1/2/1油污油腻污渍的祛除4 1/2/2颜料污渍的祛除10 1/2/3含钙污渍的祛除14 1/2/4可漂性污渍、蛋白和淀粉污渍的祛除16 1/2/5其他物理洗涤力16 1/3洗涤剂去污力的评定17 1/3/1衣料用洗涤剂去污力的测定17 1/3/2抗再沉积力（或称白度保持力）的测定19 1/3/3手洗餐具用洗涤剂去污力的评定20 1/3/4金属清洗剂去污力的测定20 1/3/5其他专用洗涤剂的评价方法20……