香精粉

如何调盐的比例 1）、初定盐比例：先做一公斤产品小试，方法是：用手指捏（不要用勺子）一点点盐，一点点的少少放，放一次搅拌溶解后再放第二次。当稠度产生后，连续放三次盐都不能提高稠度就说明盐比例够了。使用的盐要先计量，确定一公斤产品用盐比例，然后放大到生产所需比例。 2）、确定盐比例：从一公斤产品用盐比例放大到生产所需比例，会存在一定的计量误差，需要再次进行调整，调整方法：将生产的洗涤溶液打一公斤出来，加盐比例调整到稠状态，就知道终的盐比例是多少。 3）、调整盐比例：更换盐品种（食用盐、工业盐、盐水、粗盐）、变化水重量、调整配方、调整成本、调整原料，涉及这几种情况之一，都要重新调整盐比例。新手做试验，先做一公斤产品小试，全部原料溶解后分成十份来调盐，先把方法找到。注意事项：盐过多会变成水，水溶液变白。……

浓缩香精在食用香精中所占比例很小，但需进行一定的安全、卫生评价，符合有关卫生法规的要求后方可使用。食用香种很多，按剂型分为固体和液体。固体香精有微胶囊香精等。液体香精又可分为水溶性香精、油溶性香精和乳化香精3类。此外，也可按香型和用途分类。 微胶囊香精是将香料与包裹剂（如改性淀粉等）通过乳化、喷雾干燥制成，有防止氧化和挥发损失的特点，主要用于固体饮料、调味料等的加香。水溶性香精是用蒸馏水或乙醇等作稀释剂与浓缩香精调合而成，主要用于软饮料等的加香。油溶性香精则是用大豆油，调和油，葵花籽油等与浓缩香精调合所得，主要用于糖果、饼干等的加香。乳化香精是由浓缩香精、食用油、比重调节剂、抗氧化剂、防腐剂等组成的油相和由乳化剂、着色剂、防腐剂、增稠剂、酸味剂和蒸馏水等组成的水相，经乳化、高压均质制成，主要用于软饮料和冷饮品等的加香、增味、着色或使之混浊。……

根据香精油作用可分为： 放松和作用：苦橙香精油，药鼠草尾香精油等 舒缓和平静作用：圆叶当归香精油，金盏花香精油，素芳花香精油等 恢复活力和振奋作用：地中海柏木香精油，毒参香精油等 兴奋作用：月桂香精油，雪松香精油等 主要成分： 播报 精制水：去离子水，薄荷水 油分：各类植物香精油 醇类：乙醇，异丙醇 保湿剂：，羧甲基纤维素 成膜剂：，山梨醇糖浆……

塑料香精主要原料为香料及合成香料，对合成香料的理化性质、香气特征、存在、制备方法、安全管理和主要用途，都有严格的规定。用于塑料制品、橡胶制品、再生塑料、家庭用品、文具用品汽车内饰件、美容和化妆品的包装.它极易应用于生产塑料制品的过程中,使制品有很好的留香效果。亿特塑料香精可用于任何品种的低密度聚乙烯、高密度聚乙烯、聚丙烯、乙烯一醋酸酯乙共聚物及多种聚烯烃共聚物.任何热塑性塑料操作过程.如薄膜吹膜、吹塑、注塑、发泡挤出及薄膜高频焊接等.只要将香精香粉与其它胶粒,粉体或液体预先混合,再经一般的生产程序,便能使您的制品增添新的竞争力.……

咸味食品香味的来源主要有两种途径：一是在热加工过程中由食品基料中的香味前体物质通过热反应产生的；二是由咸味食品香精和/或香辛料提供的。食品中源于上述两种途径的香味物质，在化学结构上没有本质区别，都是由构成生命体系基本的五种元素C、H、O、S、N组成的，常见的是各种醇、醛、酮、缩醛、缩酮、羧酸、酯、内酯、有机硫化物和杂环化合物等。 人类对咸味食品香味的要求是多种多样的，也是日益增长的。咸味食品由于加工工艺、加工时间等的限制，在热加工过程中产生的香味物质从质和量两方面都难以满足人们的要求，通过添加咸味食品香精来补充或改善。咸味食品香精在咸味食品的功能是补充和改善食品的香味，这些食品包括各种肉类、海鲜类罐头食品、各种肉制品、仿肉制品、方便菜肴、汤料、调味料、调味品、鸡精、膨化食品等。和其他食品香精一样，为食品提供营养成分不是咸味食品香精的功能。……

工业香精不同于日化香精及食品香精，工业香精的特点在于香味粗犷，耐高温及留香久等，主要用于塑料橡胶，化工涂料及油漆油墨里面。用来遮掩气味及增加香味，以达到好的卖点。工业香精是为加香产品配套的重要原料工业。香料是调配香精的原料；香精广泛配套于食品、饮料、酒类、卷烟、洗涤用品、化妆品、牙膏、医药、饲料、纺织及皮革等工业。除香水之外，香精在不同加香产品中的用量只有0.3-3%，但它对产品质量确起着优劣的重要作用，因此香精被称为加香产品的“灵魂”。……

粉末香一般用于固体汤料、固体饮料、香粉、爽身粉等粉类食品和化妆品中。 分类 播报 香根据存在的形态分为体香和固体香，体香又可分为水溶性香、油溶性香和乳化香。固体香也称粉末香，还可分为担体吸收粉末香，粉碎型粉末香和微胶囊型粉末香 [1] 。 [2] 调配方法 播报 调配香的大致步骤：首先，明确调香的目标，也就是在调配香前要先明确要调配香的香型和香韵。其次，根据所确定的香型，选择适宜的主香剂作为调配香的香基。再次，选择适宜的和香剂、修饰剂和定香剂等再做进一步的调配和修饰。最后，加入富有魅力的顶香剂，完成香的初步调配。完成香的初步调配后，还要经过小样评估和大样评估，考查通过后，香配方的拟定才算完成。 影响因素 播报 影响香不稳定的因素有： （1）氧化反应:香中的醇、醛等含有不饱和键的分子与空气之间发生氧化反应而影响香的稳定性； （2）缩合反应:香中的某些香料分子之间发生酯交换、酯化、酚醛缩合、醇醛缩合等反应而影响香的稳定性； （3）物化反应:香中的某些醛、酮、含氮化合物等遇光照后发生物理化学反应而影响香的稳定性； （4）水解反应:香中的某些成分之间因受酸碱度的影响而发生水解反应而影响香的稳定性； （5）其它反应:香中的某些成分与加香制品或包装容器材料之间的反应而影响香的稳定性。……

古代人类使用的都是香料。第一次世界大战后才开始发展合成香料。玫瑰、茉莉、晚香玉、香根和鸢尾等仍是时下流行的花香型植物香料，也是素心兰型和东方香型等各种日用香精的重要成分。 动物香料品种较少，主要有麝香、龙涎香、海狸香和灵猫香等。一般分为浸膏，净油、精油、压榨油、单离香料、酊液和香树膏七类。植物香料是由植物的花、叶、茎、根和果实、或者树木的叶、木质、树皮和树根中提取的易挥发芳香组分的混合物。 随着人们消费观念的改变，考虑到化学合成物质的安全性及环境问题，化学合成香料的用量逐渐减少。而香料的应用日益广泛。香料以其绿色、安全、环保等特点，日益受到人们的钟爱世界香料产量正以每每年10～15的速度递增。 中国拥有丰富的植物性香料资源，有500余种芳香植物广泛分布于20个省市，但由于提取加工工艺落后，香料资源只有部分被开发利用。很多植物性香料只能做到初步提取，而且收率和纯度都较低；甚至有一些产品被运到国外进行深加工。 这不仅导致中国市场植物性香料紧缺，而且严重浪费中国的宝贵资源。近年来,瑞士、美国、德国、日本和韩国等国家对香料的应用研究很活跃，主要趋向于研究香料的功能性；如免疫性、神经系统的性、性、抗老化性、性和性等。中国有关香料提取的研究很多。……