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如何调盐的比例1）、初定盐比例：先做一公斤产品小试，方法是：用手指捏（不要用勺子）一点点盐，一点点的少少放，放一次搅拌溶解后再放第二次。当稠度产生后，连续放三次盐都不能提高稠度就说明盐比例够了。使用的盐要先计量，确定一公斤产品用盐比例，然后放大到生产所需比例。
2）、确定盐比例：从一公斤产品用盐比例放大到生产所需比例，会存在一定的计量误差，需要再次进行调整，调整方法：将生产的洗涤溶液打一公斤出来，加盐比例调整到稠状态，就知道终的盐比例是多少。3）、调整盐比例：更换盐品种（食用盐、工业盐、盐水、粗盐）、变化水重量、调整配方、调整成本、调整原料，涉及这几种情况之一，都要重新调整盐比例。新手做试验，先做一公斤产品小试，全部原料溶解后分成十份来调盐，先把方法找到。注意事项：盐过多会变成水，水溶液变白。
浓缩香料
食用浓缩香料的作用工厂生产的饮料、糖果、饼干等食品，几乎无不添香加味，食用浓缩香料是可影响食品口感和风味的特殊高倍浓缩添加剂，可弥补因食品经加工制造过程而会损失的风味。由于浓缩香料的使用不同，可赋予产品的风味，创造新产品。产品实现标准化，可使产品不易被模仿。浓缩香料的用量一般很少，但它却决定着食品的风味，因此，食用浓缩香料是食品工业必不少食品添加剂。 食用浓缩香料食用范围烘培系列浓缩香料适用于各种饼干、糕点、馅料等烘培类食品； 糖果系列浓缩香料适用于各种硬糖、软糖、口香糖、巧克力、果冻等糖果类产品； 饮料系列浓缩香料适用于各种碳酸饮料、果蔬饮料、茶饮料、功能性饮料等饮料类产品； 乳制品系列浓缩香料适用于各种冰淇淋、雪糕、冰棒、动能性乳制品等乳品及冰品产品； 浓缩香料食用注意事项1、食用浓缩香料在长时间高温的工艺条件下容易挥发失去香味，所以加香工艺程序应尽量安排在产品制作工艺后环节，加香完成的成品或半成品要封口低温保存。 2、产品性，可安全用于食品加香中，但不宜不经稀释直接人体服用。 状态：水溶性，油溶性，水油两用，粉末 分类：奶味、水果味、坚果味、蔬菜味、五香味、酒味、肉味、海鲜味等浓缩香料 本产品适用于各类烘焙制品、乳制品、糖果、油脂、饮料、炒货休闲食品等食品用，香气逼真纯厚，留香时间长，建议添加量极少：0.5--5； 使用：根据不同生产工艺的需要适量加入。 储存要求：请存放在阴凉、干燥、通风处，不得混装、倒置，避免杂气污染，远离火源。……
油质香精香料
复合调味料一般只具有调味和调色的作用。而复合食品添加剂除此以外，还可同时具备其它一种或多种功能。 2、从成分组成上 复合食品添加剂主要由食品添加剂组成，而复合调味料是主要是由调味料（盐、糖、酱油等）、香辛料配以适当的食品用香精或呈味核苷酸组成。 3、从使用限量上 复合食品添加剂应按照GB 2760和GB 14880规定使用，而复合调味料却无相关的使用限量规定。……
复合调香精
调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来，中国调味品行业有了较大发展，企业依靠科学技术，通过科研，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产品质量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。在全国各地调味品厂的努力下，先后创造了一大批产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的更新换代。调味品主要的销售渠道，就是餐饮，餐饮业的快速发展带动了调味品的发展，也使得调味品市场飞速发展。 随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，调味品的生产和市场出现了的繁荣和兴旺，其是，并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展。在技术上将大量采用生物技术，如细胞融和、国产化酶等的应用，将使产品在基础上进一步完善和提高。各种利用萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术从植物和动物中提取调味料的技术也将得到广泛应用。……
水溶香精
香料(Perfume)是—种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。通常把能够散发出令人愉快舒适香气的物质统称香料。香料很少单独使用，一般都是调配成香精后，再用到各种加香制品中。 香精(perfume compound)亦称调合香料，是由人工将香料或人造香料按照适当比例调配出来的多种香料的混合体。这个调配过程称为调香。香精具有香型，例如，玫瑰香精、茉莉香精、薄荷香精、檀香香精、菠萝香精、柠檬香精等。香精主要应用于食品、化妆品、烟草、酒类、洗涤用品、日用品和工业产品等领域中。……
酒用香精
酒用香精一般是以脱臭食用酒精和蒸馏水为溶剂，根据酒生产所需，用多种酒用香料进行科学配比和精心勾兑而成。酒用香精1适量添加于酒中能明显提高酒的口感、质量和档次。并且可以大量减少固态基酒用量，从而降低酒的生产成本。酒用香精的添加用量范围一般在1%～5%左右，而具体的用量应根据实际工艺和原料的质量进行试验调整。……
化妆品香精
大唐檀香28219-61-6香水化妆品香精 2-亚龙脑烯基丁醇 中文名称： 2-乙基-4-（2,2,3-三甲基环戊-3-烯-1-基）-2-丁烯-1-醇 中文别名： 英文名称： Sandacanol CAS号：28219-61-6 EINECS号： 248-908-8 分子式：C14H24O 分子量：208.3398 密度： 0.894g/cm3 沸点： 287.4°℃ 闪点： 103.5°℃ 外观：微黄至淡黄色油状液体。 香气：有强烈的檀香香气，并伴有花香香调。 广泛用于香水香精、化妆品香精、皂用香精配方中。……
色拉香精
姜油0.5%；姜油树脂1.0%；众香子油1.0%；月桂油1.0%；肉豆蔻油1.5%；茴香油1.5%；桂叶油2.0%；芫荽油2.5%；甜橙油3.0%；甘牛至油；柠檬油3.0%；百里香油2.0%；鼠尾草油3.5%；龙蒿油3.5%；芹菜籽油树脂4.5%；芹菜籽油（10%）9.0%；丁香油10.0%；莳萝油15.0%；玉米油32.5% 简单讲是没有任何害处的。香精只是赋予食品美好的香气，不能多加。因为香精有一个“自域性”——加多了让人闻着不舒服，就象一个女人用了过多的香水，让人觉得味道不愉快一样。食用香精在食品中的添加量是0.1%-0.6%，就是你吃一吨的冰激凌或是饼干，到人身体的香精才1公斤到6公斤，而且香精里面的成分还有载体，一般的香精载体占整个香精的80%以上，载体的成分是酒精，蒸馏水，色拉油等，都是能食用的，所以含有香精的食品是不会对人有什么危害的。……
柠檬香精
柠檬果实有清甜的果香。其特征香味除与其他柑橘有类似的果香外，还具有清凉气息。因香味成分含有较多的蒎烯、γ-松油烯、α-松油醇。调配柠檬香精宜的原料是柠檬。水质柠檬香精所用柠檬油先除萜取得柠檬精后再使用。 精油类：蒸馏柠檬油、冷榨柠檬油、除萜柠檬油，柠檬油萜、蒸馏和冷榨的橘子油、甜橙油、柚子油、橘子油萜、甜橙油萜。 醛类：辛醛、壬醛、癸醛、十一醛、十二醛、柠檬醛、香茅醛。 醇类：α-松油醇、橙花醇、芳樟醇、香叶醇等。 酯类：乙酸香叶酯、乙酸橙花酯、乙酸芳樟酯、乙酸乙酯……