鸡蛋花香精香料

香料植物资源的开发利用有着十分悠久的历史，早在公元前，我国民间就开始用桂花泡制美酒。秦汉以后、香料植物的应用逐渐扩大。 可以从中提取芳香化合物可用于制造出许多价值较高的香料，供食用、或化工原料等、 在汽水、饮料、酒、糖果等食品中作矫味剂或香原料的有葛缕子、薄荷、胡卢巴和茴香等；在化妆品、香水、香皂、牙膏以及油漆、橡胶及塑料制品中作保香剂或调香原料的有木犀科、松科、柏科、菊科蒿属、杜鹃花科杜鹃花属及蔷薇科蔷薇属的种类；在文化用品以及香烟中作赋香剂或调香原料的木樨、小缬草、甘松等。民间常栽培红花、胡卢巴、芫荽和花椒作调香剂，以增进主食和菜肴香味。……

花香型香精是模仿花香调配而成的香精。非花香型香精包括檀香、木香、粉香、麝香、幻想型各种香型，各种酒香型及咖啡、奶油、香草、薄荷、杏仁等食品香型。可分为玫瑰、茉莉、晚香玉、铃兰、玉兰、丁香、水仙、葵花、橙花、栀子、风信子、金合欢、薰衣草、刺槐花、香竹石、桂花、紫罗兰、菊花、依兰等香型。 [1] 香精亦称调和香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体，具有一定的香型，可以直接用于产品加香。调和所用的各类香料常用质量百分比或千分比表示。……

酒用香精由主香剂、助香剂、定香剂组成。 1、主香剂 作用主要体现在闻香上，其特点是：挥发性比较高，香气的停留时间比较短，用量不多但香气特别突出。 2、助香剂 作用是辅助主香剂的不足，使酒香更为、浓郁、清雅、细腻、谐调、丰满。在酒用香精的组成中，除主香剂用香料外，其它的多数香料主要起助香剂作用。 3、定香剂 其主要作用是使酒的空杯留香，回味悠长。如安息香香膏、肉桂油等香料均可作为酒用香精的定香剂。……

粉末香一般用于固体汤料、固体饮料、香粉、爽身粉等粉类食品和化妆品中。 分类 播报 香根据存在的形态分为体香和固体香，体香又可分为水溶性香、油溶性香和乳化香。固体香也称粉末香，还可分为担体吸收粉末香，粉碎型粉末香和微胶囊型粉末香 [1] 。 [2] 调配方法 播报 调配香的大致步骤：首先，明确调香的目标，也就是在调配香前要先明确要调配香的香型和香韵。其次，根据所确定的香型，选择适宜的主香剂作为调配香的香基。再次，选择适宜的和香剂、修饰剂和定香剂等再做进一步的调配和修饰。最后，加入富有魅力的顶香剂，完成香的初步调配。完成香的初步调配后，还要经过小样评估和大样评估，考查通过后，香配方的拟定才算完成。 影响因素 播报 影响香不稳定的因素有： （1）氧化反应:香中的醇、醛等含有不饱和键的分子与空气之间发生氧化反应而影响香的稳定性； （2）缩合反应:香中的某些香料分子之间发生酯交换、酯化、酚醛缩合、醇醛缩合等反应而影响香的稳定性； （3）物化反应:香中的某些醛、酮、含氮化合物等遇光照后发生物理化学反应而影响香的稳定性； （4）水解反应:香中的某些成分之间因受酸碱度的影响而发生水解反应而影响香的稳定性； （5）其它反应:香中的某些成分与加香制品或包装容器材料之间的反应而影响香的稳定性。……

定义 合成香料 （aroma chemical）：用物理或化学的方法从精油中提取出的香料称为单离香料，如从丁香油中得到的丁香酚；利用某种成分经化学反应使结构改变后所得到的香料称为半合成香料，如利用松节油中的蒎烯制得的松节醇；利用基本化工原料合成的称全合成香料（如由乙炔、等合成的芳樟醇）。 发展历史 合成香料工业创始于19世纪末。早期从产物中所含的芳香化合物，如冬青油中的柳酸甲酯、苦杏仁油中的苯甲醛、香荚兰豆中的香兰素和黑香豆中的香豆素等开始人工合成香料并实行工业化生产。稍后，紫罗兰酮和硝基麝香等的出现，也是合成香料发展中的重要里程碑。由于精油生产受自然条件的限制，加上有机化学工业的发展，自20世纪50年代以来合成香料发展迅速，一些原来得自精油的萜类香料如芳樟醇、香叶醇、橙花醇、香茅醇、柠地醛等已先后用半合成法或全合成法投入生产，产量相当可观。此外，还有一系列在自然界未曾发现的新型香料如铃兰醛、新铃兰醛、五甲基三环异色满麝香等陆续出现。这类香料对新香型香精的调配有重要作用，常用的品种不少于2000种。 分类 合成香料通常按有机化合物的官能团分类，主要有烃类、醇类、醚类、酸类、酯类、内酯类、醛类、酮类、缩醛（酮）类、腈类、酚类、杂环类及其他各种含硫含氮化合物。各种合成香料的分子量一般不超过300,挥发度同其香气的性有关。分子结构稍有不同往往会导致香气的差异,如顺式-3-己烯醇（即叶醇）要比它的反式异构体更为清香,左旋香芹酮有留兰香的特征香气,而右旋体为葛缕子香，因此用途也不一样。 合成 合成香料是精细有机化学品的一类。合成方法繁简不一，涉及多种有机反应，如氧化、还原、酯化、缩合、环化、加成、异构化、裂解等，主要通过减压分馏和结晶等单元操作进行提纯。产品除了要符合规定的物理化学规格如比重(d悭)、折光率(n慱)、比旋度([α]慱)、熔点(mp)、溶解度外，还要符合应有的香气质量要求。不论是配制食用香精还是日化香精所用的香料均有安全使用方面的质量标准。 主要生产原料 合成香料生产主要来源于农林加工产品和煤炭、石油化工品三类。 1.使用农林加工产品有松节油、山苍籽油、香茅油、菜籽油等。 2.使用煤炭化工产品，例如以苯酚为原料可合成大茴醛、双环麝香-DDHI等。 3.使用石油化工品，例如以乙炔和为基本原料，经一系列反应可得到芳樟醇、香茅醇等。……

相信大家对薄荷一点也不陌生，这是一种特殊的芳香作物，能起到发汗解热效果，辅助治疗流感、头痛头晕、咽喉和牙床肿痛，同时也能清心明目。现在医药上也有一种薄荷脑，常作为刺激物，辅助治疗疾病，那薄荷和薄荷脑有什么区别呢。 薄荷是一种中药材，全身上下都是宝，应用价值极高，几乎对身体没有任何毒副作用。然而薄荷脑属于一种化学药剂，是从薄荷的叶和茎中所提取的，呈现白色晶体。 薄荷能辅助治疗感冒发热和咽喉疼痛、头痛，也能减轻皮肤瘙痒、麻疹不透以及肌肉疼痛等症状，同时也能起到健脾，促进食物消化和杀菌效果。薄荷脑直接作用于皮肤和皮肤粘膜，外用能止痛止痒以及，促进全身血液循环，缓解浮肿；内服能健脾养胃和驱风等。 薄荷脑从薄荷中提取精粹，香气浓郁，常常把薄荷制作成食用香精，从而提高食物香味。现在市面上有很多由薄荷脑制作而成的食物，如口香糖或蛋糕等，能让人们的味蕾得到满足，而且也能刺激食欲。 薄荷脑可选择性刺激皮肤和黏膜冷绝感受神经，促进人们暂时感觉到凉爽，刺激皮肤黏膜和血管收缩，从而加快血液循环，缓解皮肤肿痛和瘙痒。 薄荷脑中含有茶萘酚酸，再加上浓厚的香味，薄荷脑的辛凉属性，外用能刺激皮肤黏膜，能明显感觉到清凉，同时也能和缓解瘙痒。 薄荷脑可起到清热以及效果，内服能辅助治疗风热感冒，减轻感冒所引起的咽喉肿痛、头痛头晕和目赤耳鸣。 薄荷脑是一种药物，不能大剂量用，每天剂量用量在0.1克。薄荷脑对身体有一定的毒性作用，过量服用可能会麻痹神经，甚至会造成中毒症状，如腹泻头晕、恶心呕吐等，怕的是会因为呼吸道麻痹而丢失宝贵生命。所以应谨慎服用薄荷脑，严格按照医嘱用药。 薄荷脑有很强的刺激性，本身婴幼儿肠道和皮肤娇嫩，若擅自用薄荷脑会刺激皮肤和肠道，从而引发不良症状。另外，使用薄荷脑时不能接触眼睛和黏膜部位，更不能向婴幼儿鼻腔中滴含薄荷脑的鼻剂，以免造成虚脱。 虽然薄荷脑有强大的功能，但也不能随意用，以免给身体带来刺激性作用，严重时可造成不可挽回的遗憾。另外，总出现虚汗、肝阳偏亢和阴虚血燥的人禁止服用薄荷脑；哺乳期的女性也不能过多服用，因为薄荷脑科抑制乳汁分泌；阴虚发热多汗以及肺虚咳嗽的人慎用，因为薄荷芳香辛散。此外，薄荷脑具有醒脑和兴奋效果，所以晚上不能用，不然会影响睡眠。……

香料(Perfume)是—种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。通常把能够散发出令人愉快舒适香气的物质统称香料。香料很少单独使用，一般都是调配成香精后，再用到各种加香制品中。 香精(perfume compound)亦称调合香料，是由人工将香料或人造香料按照适当比例调配出来的多种香料的混合体。这个调配过程称为调香。香精具有香型，例如，玫瑰香精、茉莉香精、薄荷香精、檀香香精、菠萝香精、柠檬香精等。香精主要应用于食品、化妆品、烟草、酒类、洗涤用品、日用品和工业产品等领域中。……

1/1污渍1 1/1/1污渍的种类和性质1 1/1/2污渍的黏附3 1/2污渍的祛除4 1/2/1油污油腻污渍的祛除4 1/2/2颜料污渍的祛除10 1/2/3含钙污渍的祛除14 1/2/4可漂性污渍、蛋白和淀粉污渍的祛除16 1/2/5其他物理洗涤力16 1/3洗涤剂去污力的评定17 1/3/1衣料用洗涤剂去污力的测定17 1/3/2抗再沉积力（或称白度保持力）的测定19 1/3/3手洗餐具用洗涤剂去污力的评定20 1/3/4金属清洗剂去污力的测定20 1/3/5其他专用洗涤剂的评价方法20……